朱氏酱鸭传统制作技艺源自民国二十三年，朱长发为提振食欲不振的父亲的胃口，研制出了这道秘制酱鸭。20世纪60年代末，朱瑞发继承了父亲的技艺，并在街头摆摊售卖。1981年，朱瑞发在三明开设了以酱鸭为特色的“梅味香”餐馆。第三代传人朱庆洪继承并改良了酱鸭配方，于1994年在福州开设了“梅园餐馆”，并将其命名为“梅园酱鸭”。2004年，朱庆洪借助酒店平台，让这道传统美食回归其发源地，从朱长发的孝道创制，到朱瑞发的街头摆摊，再到朱庆洪的改良与推广，梅园酱鸭的故事代代相传，成为承载着家族亲情和文化传承的载体。见证了一个家族对美食和传统的坚守与创新