罗源肉松制作技艺在罗源有悠久的历史，作为福州肉松的重要组成部分，罗源肉松历经几代传承和发扬光大，目前在国内外拥有较高的知名度和市场份额。肉松，又称肉绒，是用猪瘦肉、白糖、红糟、酱油、熟油精制成的细丝状肉食品。相传是福州官厨林鼎鼎于清咸丰六年(1856年)发明的，至今已有一百多年的历史。
