小箬礼饼制作技艺主要分布于闽侯县小箬乡一代。小箬礼饼呈扁圆形，比月饼大，有甜和咸两种口味，吃起来香肥细润，润而不肥，口感独特。礼饼"的做法相当考究，以梗米、糯米、面粉经过揉搓成皮，馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全。最富于特色的是礼饼中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘，呈白色，牙齿切处如冬瓜条般的清脆可口，外酥里嫩。在福州地区，有“礼饼方有礼，其他不为礼”的说法。礼饼不仅作为男女订婚的聘礼之一，也是出嫁的女儿、外孙女在每年中秋节孝敬长辈必备的特色礼品。礼饼与百姓的生活息息相关，多用于老人大寿、乔迁新居等热闹的民俗活动，体现了福州地区敬老、崇礼的优良文化传统。
