泮野柏山岩青茶是出产自福州长乐区泮野村的茶叶制品。据唐代陆羽著《茶经》记载：“福州有方山露芽（生闽县）”，泮野柏山岩青茶生长地气候温和，水汽丰沛，所出产的青茶色、香、味独特，除品种、栽培、环境因素外，采茶青、晒凉青、做青、摇青、炒青、揉青、走焙、拣梗归选、烘焙等十几道复杂工序也是茶品出色的关键。在制作过程中，手工采茶青以二至三叶梢为宜，鲜叶避免紧压发热变质，区别于闽南乌龙茶与闽北乌龙茶的做法，泮野柏山岩青茶以阳光轻晒青、室内凉做青与轻摇青结合，双次炒青双次散热，以回锅走水与烘干结合为辅，达到茶汤清澈橙黄，香气馥郁清香，花香明显，气味清纯，滋味鲜醇甘爽。
