古蒸鱼燕在康熙年间由林宗发开发创世，至今传承十代，是福州地区一道独有风味的民间小吃。古蒸鱼燕主要取材于水上船家"疍民"海钓所得的青鳗鱼，其口感关键在于鱼燕皮的加工：首先将鱼肉剁碎加盐巴，多人合力将鱼肉摇至光泽细腻、有弹性，最后加入上等番薯粉擀出有劲道的鱼燕皮，再用上等鲜猪腿和鲜虾加入土鸡汤作馅，包成元宝形状的鱼燕，滑腻爽口，风味独特。鱼燕味道鲜美，形如元宝,又音谙“御宴”，早年举子进京赶考前，按传统风俗习惯都食古蒸鱼燕，取一个好彩头，久而久之，食鱼燕就成了学子赶考不可或缺的仪式。即使在今天，百姓过年过节时，还常将古蒸鱼燕作为祭品供奉祖先与神灵。
