百年洪家茶红茶制作技艺是洪天赏、洪发绥父子于1897年在福州创立。技艺通过几代人的探索和心血融合而成，工序十分复杂且环环相扣，工艺力求细致到位。选材考究，制作工艺细致，相较于其他传统的红茶工艺，百年洪家茶多了一道做青的工序，由此才能散发出独特的花果幽香。干茶条索紧实，自然清新；茶汤金黄透亮、内质丰富且耐泡；茶底肥厚、软亮，不仅可以冲泡着喝，还可以用来煮着喝，茶汤入口蜜韵悠长、甘甜且生津，尾水有淡淡的糯米香。
