“八珍药膳”源于清朝闽清黄姓家族，是中医经典古方，具有益气补血等作用。八珍药膳是在“八珍汤”的基础上加入食材而成，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。将药理和食理进行合理调配，使食借药之力、药助食之功，达到治病、强身、益寿的效果。主要有八珍番鸭、八珍鸡、八珍猪脚、八珍上排（或筒骨）、八珍猪肚、八珍煨番鸭等。八珍药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，在民间已经历了几代人的流传，闪烁着祖国医学“治未病”的思想光辉，是民间养生药膳的经典，具有重要的文化价值和社会价值。
