猛犸象牙雕刻是指以象牙为材料的雕刻工艺及其成品，是一门古老的传统艺术。猛犸象牙是指古哺乳动物猛犸象（长毛象）未经完全化石化的的上门牙及臼齿。猛犸象牙雕刻艺术分为人物、动物、花卉及风景4个种类。闽侯牙雕是从木雕工艺中分支发展起来的。雕刻技法以圆雕和浮雕为主，以及镂空雕和镶嵌等。产品以中、小件人物、动物为主，艺术表现手法与技巧具有木雕产品的传统风格。牙雕艺人把象牙的加工技术运用在牛骨雕刻制作和猛犸象牙雕刻制作上，以早期象牙制作技师为班底，结合现代象牙工艺,模仿象牙形态使工艺技术做到新老结合，使得牙雕作品纤细精美、玲珑剔透、雅俗并举、布局繁复热闹、富于层次、华丽而美观，受到海内外艺术收藏家的青睐。
