同利肉燕老铺始创于清光绪年间（1876年），经历了130多年历史，至今已传承五代。肉燕皮的制作是福州饮食业的一项绝活，全国仅此而已，相传是明嘉靖年间，由福州的一名乡绅家厨发明，流传于福州民间，成为饮食中的瑰宝。如今内燕是福州宴会、家居必备佳肴，是一种独特的饮食手工工艺，是福州著名的家乡小吃。内燕的制作是由上等的猪后腿富有弹性的精肉，加工时剔除肥肉，去皮膜及筋骨，取真纯精肉，用硬木圆槌捶打成湖状肉泯，拌入地瓜粉，再以圆木棒反复加工辗卷，直至成为象白宣纸一样的薄片为止。以燕皮为主料，以做出各种美味佳肴，其中“太平燕”，乃燕皮包肉馅，尾形如春燕的馄饨，为最负盛名举世无又之闽味食品。
