【榕城习俗】无燕子不成宴----肉燕上菜仪式
肉燕是福州最著名的小吃之一，而同利肉燕将这道小吃做到了在福州家喻户晓、在全国享誉美名、在全球成为小吃传奇。福州人说“无燕不成宴，无燕不成年”，同利肉燕把福州的传统地方小吃变成了中国名菜，除了历经四代人百余年兢兢业业的耕耘、传承，成了响当当的品牌小吃，能有今日辉煌，当中离不开第四代传人——陈君凡的胆识和苦心经营。2007年，肉燕制作技艺入选第二批省级非物质文化遗产名录项目。
喜娘！福州特有的职业不但走岀福州、还走出福建走出国门，并于今年评上市级民俗非遗，同时也成立了福州市喜娘协会，由2010年首届电视喜娘大赛金牌喜娘第一名获得者——闽侯上街陈氏三姐妹陈夏玉，陈秀珍，陈秀兰中的大姐陈夏玉任会长。
在闽菜中，太平燕是一道上菜时要放鞭炮的菜。一听到鞭炮声，说明太平燕上来了。无论是过年过节婚宴喜寿宴百日宴等或朋友相聚均会上大菜太平燕！在福州“太平燕”蕴含的文化意义重大而深远，肉燕汤里放2个鸭蛋，就成了太平燕。古时福州人出海，福州话里，"鸭蛋"是"压浪”的谐音，所以太平燕意味着平安到达。
准备上大菜太平燕时，先放鞭炮，再敲锣
高喊“上菜啦”
服务员端着太平燕鱼贯而入
喜娘则在旁不停地唱说并与食客互动
鞭炮声声鸣天堂，太平呈上多吉祥福州名菜太平蒸，原汁原味没改变大红双喜立碗中，色彩丰富不普通鸭蛋肉燕全都有，预示幸福到永久太平燕里团圆味，吃了荣华又富贵太平燕呀保太平，囝仔吃了保太平感谢宾客来捧场，欢歌笑话乐融融端起酒杯送祝福，平安如意永幸福
