福州茉莉花茶窨制工艺 张子健
男，1954年3月出生，从艺35年。高级评茶师、高级制茶师、福州茉莉花茶窨制工艺传承大师。1985年至今在春伦集团担任品管部副总经理。能够熟练的应用传统工艺窨制福州茉莉花茶，完成窨制花茶中的“平、抖、蹚、拜、烘、窨、提”等七道工序。在窨花过程中能够很好的判断茉莉花的开放时间，用竹筛筛选出能够用于窨制的茉莉花，将烘焙待窨的成品与经养护筛选后的茉莉花按比例进行茶花拼和、堆放方整、经静置，通花，起花、烘焙待转窨，窨制出来的茉莉花茶，香气鲜灵持久，茶叶经久耐泡，茶叶外形圆整。目前口授身传的弟子2名。
