1965年出生，1995年开始随父薛香香学艺，继承了祖辈制作黄米糕的传统手艺，薛福泉在制作潮安黄米糕时，继承了传统手工手艺，又有科学的配方，在口味方面，其味香、质软，口感甜嫩，入口即化，在性味方面，由于不含油脂，较为滋阴润燥不上火，不仅能填饱肚子而且营养价值高。现致力于培养儿子薛仁钟学习黄米糕制作技艺。
